打撃成績は打率・出塁率・打点など、スコアから何を集計したらいいのか想像はつきますが、
投手成績は、防御率以外に、集計したほうがいい数字はありますか？

一試合あたりの四球数、そしてWHIPがおすすめです。
WHIPは「 (被安打 + 与四球) ÷ 投球回」で簡単に割り出せます。（1.10より少ないと「非常に良い」）

試合が荒れがちな草野球で、いかに安定したピッチングで試合を作れるかがわかります。
失点は多いのけども、実は頑張っていた・・というピッチャーの努力が垣間見れます。